Zucchini Pasta scharf-sauer

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Tipp
Schmeckt auch ohne Chili wenn du es nicht so gern scharf hast.

Würzig, cremig, erfrischend! So würden wir diese Pasta mit drei Wörtern umschreiben. Dazu kommt noch feurig und vor allem ultralecker!

Zucchini Pasta

Portionen 4 Personen
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 15 Min.
Arbeitszeit 30 Min.

Zutaten

  • 400 g Pasta
  • 1 grosse Zucchini oder 2 Kleine, ca. 700 g
  • 1 Zitrone
  • 1 Bund Minze
  • 1 Bund Basilikum
  • 1 rote Chili
  • 100 g Parmesan
  • 3 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Lege dir die Zutaten zurecht
    Zucchini Pasta scharf-sauer
  • Schneide die Zucchini in ca. 5 cm lange dünne Stifte.
  • Chili längs aufschneiden, Kerne auskratzen, ausser du magst es scharf, in dünne Ringe schneiden.
  • Wasser für die Pasta kochen, salzen und Pasta al dente kochen.
  • Inzwischen Öl in einer weiten Bratpfanne erhitzen, Zucchini-Stifte und Chiliringe bei mittlerer Hitze für 5 Minuten dünsten.
  • Zeste der Zitrone abreiben und Saft auspressen.
  • Minze und Basilikum in feine Streifen schneiden.
  • Parmesan reiben.
  • Basilikum, Minze und Zeste der Zitrone zu den Zucchini geben, Zitronensaft und die Hälfte vom Parmesan ebenfalls mit den Zucchini verrühren. Würzen mit Salz und Pfeffer.
  • Pasta abgiessen, 2 dl vom Pasta-Wasser aufheben, und in die Pfanne geben. Soviel Pasta-Wasser dazugeben, bis du eine sämige Sauce hast.
  • In tiefen Tellern servieren mit dem restlichen Parmesan.

Notizen

Wir haben Penne genommen, nimm deine Lieblings-Pasta.
Von grossen Zucchini die Kerne entfernen, Kleine kannst du ganz verwerten. 
Mach die Sauce nur mit Basilikum oder nur mit Minze wenn du eines nicht magst oder hast.
Gericht: Hauptgang, Vorspeise
Keyword: Quick and Easy, Warm

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